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臺加攜手舉辦2020全穀豆類營養保健與創新加工國際研討會,要您食在健康享受美味
記者:楊素芬 報導 日期:2020-09-23

面對現代人的健康與飲食議題,行政院農業委員會臺中區農業改良場、加拿大駐台北貿易辦事處與國立中興大學聯合在中興大學舉辦國際研討會,集結國內外學者專家共19位,針對全穀豆類的營養保健功效與創新加工技術,發表最新研發成果,期提供消費者營養健康又美味的食品新資訊。


臺中農改場表示,穀物與豆類是各國重要的農作物與核心主食,除提供營養與熱量外,全穀食物及非油料之豆科作物的保健功效也日益受到重視。依據衛生福利部102-105 年「國民營養健康狀況變遷調查」顯示,我國成人過重及肥胖盛行率為45.4%,必須同時從飲食與運動著手改善肥胖,衛福部國民健康署並建議成人每日應攝取200公克糙米、雜糧等全穀食品。此外,國際研究也證實攝取非油料豆類如扁豆、豌豆、鷹嘴豆等有助於預防或改善心血管疾病與糖尿病。據此臺中農改場與加拿大農業部貴湖研究中心,從107年起展開農業科技交流合作,結合農委會機能性食品政策計畫,與國內外學研機構合作,展開一系列全穀豆類食品保健功效的人體及動物試驗研究,主題包括國產糙米、薏仁、蕎麥、胡麻、青仁黑豆、臺灣紅藜、高直鏈澱粉玉米、加拿大鷹嘴豆與扁豆等,多項研究已證實多攝取全穀豆類食品可以改善肥胖、高血脂、脂肪肝與腸道菌相。


臺中農改場說明,本研討會開幕式先由農委會陳駿季副主委代表致詞,說明臺加雙邊貿易的實質進展與臺灣穀物政策,同時感謝加拿大3位學者及加拿大農部國際農業科技合作處副處長以連線方式參與,並期許透過本研討會的交流互動,繼續強化雙邊的科研合作與交流。接著,加拿大駐台北貿易辦事處羅杜安(Mr. Duane Robson)處長也宣布在今天啟動「臺加創新交流年」(the Year of Canadian-Taiwanese Innovators ),對臺加雙邊交流合作、臺灣農業及食品國際化開啟新的一頁。臺中農改場李紅曦場長表示,臺中場已與加拿大農部維持20多年的雙邊農業合作,期待兩國持續農業研發人員的交流與技術合作,讓全穀豆類食品能以豐富的創意形式,深入國人的日常飲食,帶動國產穀物豆類產業發展並與國際接軌。


臺中農改場進一步說明,本研討會計邀請3位加拿大專家及16位國內食品加工與營養領域學者發表研究成果,內容涵蓋穀物豆類創新加工技術、玉米高直鏈澱粉特性與黑豆機能性成分分析、全穀豆類食品與腸道益生菌、全穀食品改善高血脂病患人體試驗、銀髮族食品設計及素食者健康狀況的健保資料庫大數據分析等。臺中農改場另特別以國產糙米結合加拿大豆類,開發出營養均衡「米-豆米粉」新產品,於會中首度亮相。此外,臺灣穀物產業發展協會也邀請國內12家食品加工業者,於會場展示以優質國產穀物開發之「穀得獎」得獎產品,包括國產黃豆豆漿、常溫米飯、米漢堡、穀物棒及近年熱門的植物蛋白產品,展現我國食品加工業者卓越的加工技術與研發能力。現場同時辦理學生海報競賽與學研機構成果海報發表共16篇,獲得高度評價。


臺中農改場最後表示,本研討會計有超過200位與會人員熱烈參與及回應,會中的討論建議,面對全民保健意識提升與高齡化社會來臨,食品加工業者可從提升食品營養、預防保健與銀髮族食品等方面開發產品,提升國人對於全穀豆類營養保健概念,並期許可促進相關創新食品加工產業發展。

 
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