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黃偉哲上菜防疫抗病不裝蒜 台南當季食材養生好時在
記者:徐素秋 台南報導 日期:2020-04-20

為防止武漢肺炎疫情傳播,台南市政府積極推動「防疫宅經濟」,台南市長黃偉哲今(20)日出席於台南應用科技大學校園內舉行的「食好食•吃好吃-樂活養生在台南」成果發表會,透過產官學三方合作的二十四節氣的台南在地食材和料理,將集結成「養生好食在台南手冊」,除了介紹並鼓勵大家多多食用具有健康防疫概念的食物,也期能為農民多元行銷農產品減少損益。


台南市長黃偉哲表示,防疫工作是多元的,除了環境的消毒和清潔,個人衛生習慣、戴口罩和勤洗手,以及人與人之間保持適當的社交距離,吃出健康也是防疫抗病很重要的一部分,因此,台南市政府農業局透過和台南應用科技大學,還有農民朋友的合作,一起設計了多樣兼顧美味和健康的養生料理食譜將集結成冊,方便民眾在防疫期間選用台南在地新鮮食材,並享受自己動手做菜的樂趣。


黃偉哲市長也在現場親自示範烹煮一鍋時蔬海鮮湯,選用的食材有文蛤、鮮蝦、魚片,以及特別介紹由台南新農人所栽種的優質蒜頭一起熬煮。


台南市政府積極推動「防疫宅經濟」,已掀起一波帶貨熱潮的台南產物如:拌麵、罐頭和鳳梨等等,幕後最大推手當屬眾所皆知的台南吃貨黃偉哲;透過今日的養生料理成果發表,他鼓勵大家吃出健康,也為台南農業做多元行銷。


本次發表的養生風味料理中,運用大量的蒜頭進行料理,烹調的方式或熬燉、或蒸煮、或烘烤,經南應大餐飲系主廚老師團隊巧手,蒜頭的豔冶辛辣趨於靜淡甘甜,狂野外放轉為文靜內斂,讓人吃出美味和健康。


農業局表示,台南市蒜頭種植面積達172公頃,約佔全國5%,僅次於雲林縣,主要產區分布於濱海地區的北門、七股、學甲及安南等區,於每年白露、中秋前後(8-9月)種植,翌年清明前後(3-4月)採收。


今日所使用蒜頭特別選用台南新農人郭孟和在學甲所精心栽培的成果,民眾如對食譜上所列料理有興趣,想要享受做菜的樂趣,可上網至台南菜市長(https://xn--6krtnz1xop3b5ns.tw/)採購,上面有新農人用心栽培的農產品,均須通過有機認證、台南尚青或產銷履歷等認證才可以上架,讓您買得安心,吃得放心。

 
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